Un menú degustación que siempre sorprende
En Cala siempre elaboramos con un producto de mercado, una materia prima puramente fresca con el fin de poder ofrecerte la mejor calidad.
Por este motivo que nuestros menús degustación varían constantemente, ya que nos adaptamos tanto a la estación como a la disponibilidad del mejor producto.
Consúltanos sin compromiso el menú degustación a través de nuestro email o llamando al restaurante. ¡Será un placer atenderte!
MENÚ DEGUSTACIÓN
INVIERNO
“Bienvenido/a a Cala. Espero hacerte disfrutar con esta experiencia gastronómica que viaja de Granada a Francia gracias a sus productos, platos y una cocina elaborada con mimo y al detalle, tal y como marca la tradición francesa y como me transmitió mi abuela. Tu visita es todo un placer para mí. ¡Merci beaucoup!”
Les Apéritifs
-Petit brioche y beurre fumé
-Crème brûlée de coliflor
-Potaje ibérico con guiso de habas y yema de codorniz curada
-Cremoso de boniato y setas en escabeche
On Commence
-Bullabesa de gamba roja con matices marinos
-Vichyssoise de vainilla, calamar y beurre blanc de yuzu
-Terrine de faisán y salsa bourguignon
-Pithivier de vieria, rape y demi-glace de cebolla trufada
-Ragout de manitas con pulpo y jugo de cochinillo
-Magret de pato con salsa gran veneur y toffee de chirivía
Desserts
-Cítricos
-Baba, ron y café
-Petit fours
87,00 € p.p IVA incluido
Completa esta experiencia con un maridaje especial 50,00 €
Suggestion de plats de saison
-Lubina salvaje al champagne con caviar de Riofrío 12,00€
-Fromage 8,00€

