Un menú degustación que siempre sorprende
En cala siempre elaboramos con un producto de mercado, una materia prima puramente fresca con el fin de poder ofrecerte la mejor calidad.
Por este motivo que nuestros menús degustación varían constantemente, ya que nos adaptamos tanto a la estación como a la disponibilidad del mejor producto.
Consúltanos sin compromiso el menú degustación a través de nuestro email o llamando al restaurante. ¡Será un placer atenderte!
MENÚ DEGUSTACIÓN
INVIERNO
“Bienvenido/a a Cola. Espero hacerte disfrutar con esta experiencia gastronómica que viaja de Granada a Francia gracias a sus productos, platos y una cocina elaborada con mimo y al detalle, tal y como marca la tradición francesa y como me transmitió mi abuela. Tu visita es todo un placer para mi. ¡Merci beaucoup!”
Les Apéritifs
-Brioche de remolacha con aceituna negra y mantequilla ahumada
-Crème brûlée de coliflor
-Puerro con potaje ibérico
-Boniato y setas en escabeche
On Commence
-Bullabesa de gamba roja con matices marinos
-Vichyssoise con calamar y beurre blanc de yuzu
-Terrine de pichón, anguila, foie y salsa bourguignon
-Pithivier de rape, vieira y demi-glace de cebolla
-Magret de pato con salsa gran veneur y toffee de chirivía
-Flan de boletus, chantilly de setas y salsa perigord con trufa de temporada
Desserts
-Caqui, mandarina, hidromiel y bergamota
-Baba, ron y turrón
-Petit fours
85,00 € p.p IVA incluido
Completa esta experiencia con un meridaje especial 50,00 €
Suggestion de plats de saison
-Pescado de lonja al champagne con caviar de Riofrio 12,00€
-Fromage 12,00€

